一度知ってしまったら、二度と知らなかった昔には戻れない

杉錦(静岡県)杉井酒造

天保13年(1842)創業。
年間450石ほどの蔵。
12BYの造りより6代目蔵元の杉井均乃介氏が杜氏を兼務(営業まで)しています。
主な原料米は静岡県産の山田錦を中心に、地元産米を基本としています。
味わいは、どれも静岡酒らしく軽快さが感じられ、香りは静岡系酵母の中では比較的控えめです。
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