一度知ってしまったら、二度と知らなかった昔には戻れない

天穏(島根県)板倉酒造

明治4年創業。平成11年から杜氏を勤めた名人出雲杜氏「長崎芳久」氏が、平成27年度より顧問として蔵に復帰しました。
あの出雲流の復活です。
蔵内の造り手も若返り、27BYより、長崎氏の技を伝承するべく若き「小島達也」杜氏が全権を任されました。
新旧の技と力が合体した新生「天穏」が誕生し、4年目。
今後がますます楽しみです。
酒本が最も信頼を寄せる若手杜氏の一人です。
酒本の天穏は、直接蔵に足を運び選定した無濾過のオリジナル純米です。
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