一度知ってしまったら、二度と知らなかった昔には戻れない

エル・バンディート・キング・オブ・グレープス [2015] テスタロンガ

4,320円(税込4,665円)

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【南アフリカ・スワートランド:赤】

スワートランドの2000年に植樹されたグルナッシュ100%で造られるワインで、「毎年学ぶことがたくさんあった」と
いう一際思い入れの強い畑です。標高200m、南東向き花崗岩土壌で、垣根仕立て、剪定などはせず葉を生
い茂らせることにより、土壌や実を冷涼に保ち、味わいにエレガントさを与えています。手摘みにて収穫後、全房
発酵、開放樽で8日間温度コントロールなどせず発酵を促し、大樽に移します。瓶詰前のプロセスで少量のSO2
を使用するのみで、瓶詰時には使用しません。