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酒本久也(さけもとひさや)
1956年、室蘭市生まれ。一度飲んだ酒の味は忘れないという特技の持ち主で、人気漫画『夏子の酒』の主人公「夏子」の利き酒能力の土台になり、酒屋の「保本さん」のモデル。...続きはこちら...





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スパークリング・シュナンブラン [2015] ブロック・セラーズ
【アメリカ・カリフォルニア:白泡】
いわゆるペティヤン・ナチュレルの手法を用いた微発泡ワイン。ホールクラスター(全房)のままプレスし、ステンレスタンクにて自然発酵。糖度が15g/lになるまで発酵させ、タンク内の温度を下げることで一度発酵を止めボトリング。その後ボトル内で発酵が再開される。そのまま4カ月間ボトル熟成させ、澱抜きのためデゴルジュマンするがドザージュは行わない。Shell Creek Vineyardは表層は砂地だが地層内に石灰質豊富な貝殻の化石が数多く見られる。シュナン・ブランの植樹は1972年。19世紀後半から同じファミリーが所有している有機栽培の畑(認証なし)。
栽培地域:Paso Robles(東部)
品種:シュナンブラン100%
生産量:152c/s

スパークリング・シュナンブラン [2015] ブロック・セラーズ
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4,050円(税込4,374円)

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