一度知ってしまったら、二度と知らなかった昔には戻れない

旭菊・純米大吟醸 雫斗り28BY/1800ml

9,000円(税込9,720円)

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【製造元】(福岡県)旭菊酒造
明治33年創業。
杜氏兼務の原田憲明蔵元が造り上げる酒は、まろやかで口当たりが良く全国的に人気の高い銘柄です。
蔵元の原田氏は物静かで温厚な性格ながら、酒造りにかける情熱はとても熱いものがあり、そしてとても頑固です。
21BYより取り組んだ「生酛」は既に『原田生酛』として完成しています。
長男も蔵入りし、片腕として頑張っています。
「旭菊」は酒本になくてはならない銘柄です。

【原料米/精米歩合】山田錦 40%【容量】1800ml【アルコール度数】17度【日本酒度】+3
【酸度】1.6【酵母】9号

上立ち香よりも口中の含み香。
透明感という味わいはまさしくこの酒。
適熟を迎えた時(上槽から三年以上)の滑るような飲み口と、ビロードの舌触りは雫酒のひとつの到達点。
花冷えから涼冷えが美味しい。


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