さけもとおすすめ！
エル バンディート コルテーズ シュナン ブラン [2015] テスタロンガ
【南アフリカ・スワートランド：白】
スワートランドの1972年植樹の高樹齢シュナン・ブラン100%で造られています。標高180m、南西向きの花崗
岩土壌で、収量は25-30hl/ha。年によって出来上がるワインのテンションが異なる畑で、他の畑に比べてク
オーツやケイ土が多いことが素因とみています。収穫は全て手摘みで、全房を足踏みにて発酵を起こします。
早い段階で果皮を取り除き、ジュースのみで古いフレンチオークに移されます。清澄、フィルター無し。ワイン名
はニール・ヤングの “Cortez the Killer”という曲からインスパイアされています。
スワートランドの1972年植樹の高樹齢シュナン・ブラン100%で造られています。標高180m、南西向きの花崗
岩土壌で、収量は25-30hl/ha。年によって出来上がるワインのテンションが異なる畑で、他の畑に比べてク
オーツやケイ土が多いことが素因とみています。収穫は全て手摘みで、全房を足踏みにて発酵を起こします。
早い段階で果皮を取り除き、ジュースのみで古いフレンチオークに移されます。清澄、フィルター無し。ワイン名
はニール・ヤングの “Cortez the Killer”という曲からインスパイアされています。
